在食品工廠中，常見的汙垢類型可以大致分為有機汙垢和無機汙垢兩大類。想要選擇到合適的清洗劑，我們就要從汙垢的種類出發，來進行有針對性的選擇和使用：
在食品工廠中，常見的汙垢類型可以大致分為有機汙垢和無機汙垢兩大類。
常見的有機汙垢主要是由食品中的脂肪、蛋白質、糖、澱粉、香精等經過生產加工後，在設備的表面形成的難以去除的碳水化合物。
而無機汙垢則是由食品或生產用水中的一些礦物鹽類物質沈積或者經過生產加工後，與其他化合物反應後沈積到設備表面形成垢體。
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